?
0 item

MYCO

    MYCO - Rendez-vous de la gastronomie forestière

    MYCO - Rendez-vous de la gastronomie forestière est LE happening gastronomique signature de notre terroir festif. De la forêt à la table, en bifurquant par les champs et rivières, les meilleurs Chefs de la région sont invités à mettre en valeur sur leurs menus respectifs les comestibles forestiers et produits du terroir de la Mauricie.

    Du 4 au 8 octobre 2018, les 11 restaurants participants offriront le temps du long week-end, des menus hauts en saveurs et couleurs, composés tout spécialement de champignons forestiers, de truites, de baies sauvages, d’épices forestières, de  lièvres, de sangliers, de sirop d'érable, de  miel, de canard, de noix nordiques et autres succulents produits maraîchers et fromagers de chez nous!

    L'événement met en lumière la table des Chefs et établissements dont l'engagement à cuisiner les produits du terroir dépasse le cadre événementiel et s'inscrit au cœur de leurs valeurs et démarche artisane. Et ça à l'année !

    Restaurants participants

           
              
    *Pour réserver, cliquez sur le logo du restaurant choisi
    Les MENUS
    Menu Épi buvette de quartier
    Menu Le Baluchon
    Menu Le Zélé
    Menu Le Presbytère
    Menu Le Poivre Noir
    Menu Nouvelle France
    Menu Le Temps d'une Pinte
    Menu Maison de Débauche
    Menu Le Trou du Diable
    Menu Le Buck
    Menu À la Fût

      Activités de randonnée cueillette

    Pendant la durée de l'événement, vous pourrez faire une randonnée en forêt et cueillir vos propres champignons comestibles avec un des guides mycologues qualifiés de la Mauricie.  Pour réserver votre place consultez la liste des activités proposée du 4 au 8 octobre 2018.  Il existe même des forfaits avec les restaurants dans le cadre de MYCO, une belle façon de vivre une expérience unique!

      

    Jeudi 4 octobre de 13h à 17h

    En ajout à cette 2e édition de MYCO, un colloque sur la mycologie et les levures se tiendra à l'Atrium de l'Université du Québec à Trois-Rivières. Les conférenciers aborderont des thèmes divers reliés à la gastronomie forestière et à la culture mycologique.
    CONFÉRENCIERS, HORAIRE ET BILLETS
    (Les billets sont maintenant en vente à la porte au coût de 20$. Au plaisir vous accueillir)

    Lieu: Atrium de l'Université du Québec à Trois-Rivières (UQTR), 3351, boul. des Forges,  Trois-Rivières (Québec)  G9A 5H7 -  Local A-1090 Pavillon Ringuet

       FOLIAGE - Une bière brassée uniquement pour l'événement !

    Francis Joncas et Jean-Pascal Turcotte Scott de la Microbrasserie Pit Caribou cultivent les levures qu'ils ont récoltés sur certaines plantes et fleurs des forêts gaspésiennes. Pionnier et défricheur de la fermentation spontanée au Québec, Pit Caribou et son récent petit frère Nano-brasserie Brett&Sauvage s'inscrit comme leader international en ce qui à trait aux bières sauvages et plus spécifiquement en ce qui nous concerne à la gastronomie forestière.

    Michael Martineau de la brasserie Latuquoise La Pécheresse est un des très rare brasseur-cueilleur du Québec. Il se joint dans ce projet de cueillette à l'herboriste latuquoise Sarah Boyd. C'est au cœur des forêts de la Haute-Mauricie que seront cueillies cette année les épices/ fleurs / herbes qui parfumeront la bière officielle de MYCO 2018. Cette double expertise de brasseur-cueilleur et

    Partenaires de l'événement

       

    MYCO est une initiative conjointe de la Filière mycologique de la Mauricie et de la Microbrasserie Le Temps d'une Pinte.